El día nacional del tereré "Paraguay"

Atendiendo al evento cultural del Bicentenario de Paraguay entre muchos otros eventos culturales y por medio de la Ley 4261/2011, se ha establecido este día 26 de febrero como "Día Nacional del Tereré"

Que es el tereré, es lo mismo que el MATE pero Helado y con remedios "Yuyos"

Se ceba el tereré como se hace con el MATE.

1º Se preparan los yuyos (elegidos según el gusto o necesidad)

2º Con un buen mortero o por lo menos con lo que se tenga a mano se los procesa

3º Se los pone en la jarra de agua helada o termo.

4º Se deja reposar un ratito

5º Y a cebar el tereré

Eso señores y señoras es tomar el tereré...

Ya sea que los tomes solo, o en ronda, no hay nada mas rico que un tereré helado bien preparado para mitigar el calor del verano.

En la ronda el mas joven siempre debe cebar, y primero debe ser cebado para el mayor de la ronda, se debe respetar, si vamos por tradición la edad de los presentes, o sea de mayor a menor.

Y a la par que se ceba el tereré, empieza la amena conversación, las risas, las historias, y las leyendas, que tanto nos hacen bien escuchar y contar.

Beneficios medicinales, composición, vitaminas, de la yerba mate

"La yerba"

"Yerba Mate (Ka´a)"

"N.L Ilex Paraguyensis- Fam. Aquifoliaceas."

"Es la planta mas usada por el pueblo, que lo hace en forma de mate, o cocido, o tereré ( con agua fría)

Tiene propiedades medicinales y alimenticias.

En su composición química, figura principalmente la cafeína, y ente otros la vitamina A - B - C.

Es tónico, estimulante y diurético.

Ingiriendose las hojas en forma de cocido no produce insomnio.

Como mate o tereré es exitante del sistema nervioso.

Es un poderoso diurético.

En los hipertensos baja la presión de la sangre.

Sin embargo a quienes sufren presión baja no se les recomienda su ingestión en abundancia.

Es también depurativo, porque hace orinar, y así se eliminan las toxinas del organismo.

La yerba es un estimulante para la Inteligencia y un poderoso re-establecedor del desgaste muscular.

Contienen calcio, carotena, proteínas, hierro, vitamina A, vitamina B, rivoflavina"

FUENTE:

LIBRO POJHA ÑANA, PLANTAS QUE CURAN, AUTOR NEMESIO RODRIGUEZ

(Paginas 111, 112)

Saludos

Leyendas e historias de la Yerba Mate 3º

MATE de palo santo, forrado en cuero con motivos tradicionales.

El Mate y La Guampa

Algunos conceptos importantes

Mate

Entiéndase por mate la bebida y el recipiente que se usa para "Matear" o "Cebar la infusión"

El mate es también entonces el recipiente.

El mate debe ser curado antes de ser usado por 1º vez, por lo general se deja reposar durante un día y una noche la yerba cebada con agua caliente, para luego limpiar el recipiente y poder utilizarlo sin que queden resquicios de sabores ajenos que dañen el sabor de la yerba.

Guampa forrada en cuero con gravados tradicionales.

Me parece que una empresa lo regalo por el logo que apenas se lee.

Es costumbre que las empresas regalen este tipo obsequios en épocas de fiestas.

Tereré

Entiéndase por Guampa, el recipiente usado para "Cebar" el "Tereré"

Así mismo se cura la guampa, dejando en reposo una día y una noche la yerba cebada con agua fría, para luego limpiar el recipiente y poder utilizarlo sin que queden resquicios de sabores ajenos que dañen el sabor de la yerba.

Terere: es la yerba mate "cebada" con agua fresca o fría, "Típica y tradicional" de toda la nación Paraguaya.

Bombilla

Tubo utilizado para absorber el mate o el terere de la guampa o del mate.

*Puede ser de lata

*De acero inoxidable

*De Plata

*De oro

*De metales varios

La guampa igual que el mate puede ser fabricada de diferentes materiales, cada “zona” tiene una “Guampa” o “Mate” tradicional fabricada con elementos tradicionales de la región.

La Guampa por lo general esta hecha de cuernos de vaca.

A veces forrada en cuero, trabajado con motivos típicos.

De Palo Santo: madera aromatica, deliciosa en aroma y famosa por dotar a la yerba de este aroma y un sabor especial.

Plata, oro.

Aluminio, de plástico etc…

Calabaza…

Y probablemente muchos otros materiales que no conozco tipicos de otras regiones.

Saludos

La proxima espero poner algo de la leyenda de Paí Some o Sume; muchos nombres mismo personaje

Fuentes:

Cultura general, saber popular o sea lo que yo se =)

Imagenes fotos de mi hermanita =)

Leyendas e Historia de la Yerba Mate 2º

Algo de historia de la yerba

“De la selva Paraguaya surgió la yerba o “Ka´a” infusión medicinal de los guaraní que de pronto cobro tanto prestigio que se convirtió en bebida y alimento indispensable de los habitantes del Rio De La Plata y el Perú” La historia del paraguay, tomo uno, Pág. 121.

Según el libro el gobernador Hernandarias en un tiempo año "1618" comprobó que la yerba mate se había establecido de tal manera en la vida, que se propuso prohibir el uso de la misma, ya que según el hacia a los hombres "viciosos y haraganes"

Sin embargo la Corona opino de manera diferente ya que vio en el comercio de la misma una futura fuente de ingresos para la real hacienda, y de esa manera en los ríos pronto se vieron las embarcaciones que transportaban la preciada mercadería “el oro verde paraguayo” que beneficio a la voracidad fiscal que castigo siempre la economía paraguaya. La yerba mate soporto los impuestos mas “caros” ni el oro dorado, pagaba tantos impuestos como la yerba mate, "el oro solo pagaba sino el quinto de su valor” la mayor parte estos impuestos en estos puertos se destino a defender Buenos Aires de los Ingleses.

Los Sacerdotes Jesuitas pertenecieron a una de las Ordenes que evangelizaron el Paraguay o lo que en aquel entonces era la Provincia del Paraguay su labor misionera en numerosos ámbitos es innegable.

En lo que respecta a la agricultura encontraron una fuente de “oro” pero de oro “verde”

“La yerba mate; el hallazgo de grandes yerbales naturales al norte y este de la región oriental, y el conocimiento de sus propiedades estimulantes, determinaron su cada vez mas intensiva explotación, que la ubico en un primerísimo lugar como producto de exportación. La yerba Paraguaya lleno los mercados del Rio De La Plata, Chile, Perú y Alto Perú, si bien agobiadas por los impuestos, en beneficio de Santa Fe y Buenos Aires” Dice el libro Historia Cultural, de Luis Benítez, Pág. 30

Es una cuestión histórica pero, Argentina en tiempos coloniales impedía la circulación “Justa o equitativa” de los productos del Paraguay a traves de sus puertos.

Otro detalle interesante con respecto a la Yerba y los Jesuitas es el siguiente según el libro de Efraín Cardozo “En los Primeros tiempos denunciaron ante la inquisición el uso de la yerba como una “superstición diabólica que acarrea muchos daños” pero luego se convirtieron en sus principales explotadores” Apuntes de historia cultural del Paraguay de Efraín Cardozo, Pág. 118.

Ellos "Los Jesuitas" no podían comerciar según las leyes vigentes pero sin embargo la corona les autorizo el comercio de la yerba mate, ya que la corona quería esos impuestos, sin embargo el caso ya citado del Puerto de Santa Fe y de Buenos Aires, ahogaba con impuestos el comercio libre del producto, y muchas veces se negaban a recibir la yerba mate que venia de los indígenas de las misiones.

Saludos

Fuentes:

Apuntes de historia cultural del Paraguay, Efraín Cardozo, 5º Edición, Biblioteca de Estudios Paraguayos Volumen XI, Asuncion Paraguay.

Libro Historia Cultural, Reseña de su evolucion en el Paraguay, Luis Benítez, Asuncion Paraguay, 1969, Editorial el Arte S.A

La historia del paraguaya, Tomo Uno, del Diario ABC Color.

*La foto la saco mi hermanita =) son guampas y mates; coleccion personal de mi tía

Leyendas e historia de la Yerba Mate 1º

La Yerba Mate es una Planta, Sudamericana, Paraguay, Argentina, Uruguay, Brasil, son sus principales consumidores. En Guaraní su nombre es K´aa o Kaa. Empezare una serie de artículos sobre la misma usando fuentes varias: las formales y el saber popular. Mitos y leyendas rodean su historia, desde épocas antiquísimas hasta hoy.

Kaa Iary

Ella es una clase de Hada que custodia la Yerba Mate, su leyenda es Pre-Hispánica de origen guaraní, incluso es mas antigua que las mismas leyendas de Paí Sumé.

Ella es el genio protector de la planta de la yerba mate.

Es una doncella que viste de blanco luminoso sus ropajes son hilados del samuhú.

Su personalidad es amable pero su temperamento se vuelve en contra de quienes destruyen o maltratan la planta de la Yerba mate al punto de perseguirlos y castigarlos por su afrenta.

A quien respeta la planta, le hace la tarea mas ligera, por ejemplo; le ayuda a encontrar las mejores zonas para plantar, o le ayuda cosechar las mejores hojas. Es hada o genio protector, es un "ser antropomórfico" protectora tanto de la planta como de los hombres, de ella se dice que es de quien aprenden los humanos las virtudes de la planta y los cuidados que se le deben de dar a su siembra, cosecha, preparación etc.

Aquellos que reniegan de ella, se acarrean problemas tras problemas, puesto que el respeto a la planta y al trabajo es lo 1º para este "Ente" a estas personas la yerba se les puede picar o tomar mal sabor, amarga, y volverse propensa a enfermar a las personas que la consuman.

Sin embargo los mas adeptos a "su veneración" la invocan antes de comenzar cualquier tarea, obteniendo así sus favores en demasía.

Fue Kaa Iary quien enseño al "guaraní" el uso de la yerba y la calabaza, sus virtudes como bebida "Fortalecedora" que evita la vejez , enciende el animo y la misma inteligencia.

También fue la misma, quien "transformada en bella doncella guaraní" le hizo probar a los españoles la bebida, extendiéndose el uso de la yerba mate entre ellos por toda la cuenca del Rió Plata.

"Quienes la beban vivirán como hermanos"

Saludos

Fuente: Libro Mitos y Leyendas del Paraguay, Autor Tomas L. Mico, Pág 81, 82, 83, Instituto Paraguayo de Ciencia del Hombre, Asunción Paraguay, Año 1982.

Glosario:

Paí Sumé, personaje mítico de las leyendas guaraníes.

Samuhú, Arbol.

Iary, alma, madre, dueña de la planta.